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郫味坊郫县红油豆瓣,您烹饪菜品的理想选择!

发布者:艳秋  阅读次数:1054  发布时间:2019-9-25 15:15:05

    红油豆瓣是以色红酯香、酱味浓郁的优质咸辣豆瓣酱,经手工剁细或绞磨机制茸为原料,经加入植物油加热浸渍而成,适用于家常味型的菜肴烹饪,或特色冷菜的拌制调味使用。真功夫、好味道!郫味坊郫县红油豆瓣,您烹饪菜品的理想选择!

郫味坊郫县红油豆瓣,您烹饪菜品的理想选择!

    郫县是成都市饮用水重要源地,境内的一、二级饮用水水源保护区的范围共有40.8平方公里,品质几乎全部达标,郫县豆瓣的生产水源即取自郫县,所谓一方水土一方佳味。

    红油豆瓣,四川省郫县特产,川菜的灵魂调料。它在选材与工艺上独树一帜、与众不同。香味醇厚却未加一点香料,色泽油润,全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准,具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点,是川味食谱中常用的调味佳品。

    郫县红油豆瓣具有“色红褐、油润、酱酯香、味鲜辣”之特色,采用传统特殊工艺,以优质红辣椒为主要原料经过盐渍制成辣椒胚;蚕豆制曲、发酵6个月以上制成甜豆瓣;辣椒胚按比例拌合甜豆瓣入缸翻、晒、露,历时三个月以上方才酿造成熟。

郫味坊郫县红油豆瓣,您烹饪菜品的理想选择!

    成都市郫都区蜀丰豆瓣厂旗下品牌产品“郫味坊郫县红油豆瓣”沿用几百年郫县豆瓣的传统制作工艺,选用鲜红二荆条辣椒和优质蚕豆,经过“翻、晒、露”等多道工序加工发酵而成。产品瓣子酥脆、酱脂香浓郁、红褐油润、辣而不燥、回味醇厚。

    郫味坊郫县红油豆瓣采用古老的复合辣味配方,在辣椒的基础上,精挑细选优质原料入味发酵,地道风味!

    同一种原料在不同的做法下,味道可能天差地别。豆瓣酱是否地道,除了看原料还要看工艺,郫味坊郫县红油豆瓣,日晒夜露,历经长时间的发酵,才能成就一缸好豆瓣!

郫味坊郫县红油豆瓣,您烹饪菜品的理想选择!

    郫味坊郫县红油豆瓣用途广泛,像回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、鱼香茄子、水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鱼、红烧肉等等都离不开豆瓣酱,这里推荐使用【郫味坊郫县红油豆瓣】。

    鸡杂面是常见的四川小吃,油热后放入【郫味坊郫县红油豆瓣】,炒香后放入鸡杂爆炒,再浇在热气腾腾的汤面上,香气诱人!

    豆瓣肘子、豆瓣鱼属于川菜里的家常味型,炮制更是少不了豆瓣酱。做豆瓣肘子时,先把【郫味坊郫县红油豆瓣】放入油锅煸炒,再加煮肘的肉汤烧沸,用漏勺把豆瓣酱渣捞出,把肘子和调料一同放入锅中,小火慢烧,待肘肉熟透时,上火将汁收稠,肘子口感糍糯,微辣鲜香。

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