郫味坊郫县红油豆瓣,地道风味,吃啥啥都香!

发布者:艳秋  阅读次数:9814  发布时间:2019/11/5 11:54:25

很多美味的川菜,必须使用一个佐料,那就是红油豆瓣,四川人简称其为“豆瓣”,北方人常称作“四川豆瓣酱”或“豆瓣酱”。郫味坊郫县红油豆瓣,地道风味,吃啥啥都香!

郫味坊郫县红油豆瓣,地道风味,吃啥啥都香!

有关数据显示,被誉为“川菜之魂”的郫县豆瓣,目前已远销美国、英国、澳大利亚等80多个国家和地区,仅四川省郫都区2016年郫县豆瓣的出口销售额就已超过1亿美元!

海外的走俏让郫县豆瓣酱市场名声大燥同时,越来越多品牌也开始针对国内市场纷纷发力,在新品的研发和应用场景上不断创新。

成都市郫都区蜀丰豆瓣厂坐落于美丽富饶的川西平原、乡村城市化试点县、豆瓣发源地——郫县,是一家生产豆瓣的企业。多年来企业本着以质取胜、诚信经营为宗旨,生产销售深受广大消费者喜爱的豆瓣系列产品。

成都市郫都区蜀丰豆瓣厂旗下品牌产品“郫味坊郫县红油豆瓣”沿用几百年郫县豆瓣的传统制作工艺,选用鲜红二荆条辣椒和优质蚕豆,经过“翻、晒、露”等多道工序加工发酵而成。产品瓣子酥脆、酱脂香浓郁、红褐油润、辣而不燥、回味醇厚。

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同一种原料在不同的做法下,味道可能天差地别。豆瓣酱是否地道,除了看原料还要看工艺,郫味坊郫县红油豆瓣,日晒夜露,历经长时间的发酵,才能成就一缸好豆瓣!

郫味坊郫县红油豆瓣采用古老的复合辣味配方,在辣椒的基础上,精挑细选优质原料入味发酵,地道风味!

★色:浅褐红,酱体呈现出诱人的浅褐红色,略油润有光泽。

★香:酱脂香,有酱脂香和辣香!

★味:味鲜辣、瓣粒香、醇化渣,回味深长!

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豆瓣酱是制作火锅、红烧、水煮类菜品时经常用到的一种调味品,更是川菜必不可少的调味品。像回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、鱼香茄子、水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鱼、红烧肉等等都离不开豆瓣酱。

鸡杂面是常见的四川小吃,油热后放入郫味坊郫县红油豆瓣,炒香后放入鸡杂爆炒,再浇在热气腾腾的汤面上,香气诱人!

豆瓣肘子、豆瓣鱼属于川菜里的家常味型,炮制更是少不了豆瓣酱。做豆瓣肘子要先把郫味坊郫县红油豆瓣放入油锅煸炒,再加煮肘的肉汤烧沸,用漏勺把豆瓣酱渣捞出。把肘子和调料一同放入锅中,小火慢烧,待肘肉熟透时,上火将汁收稠。肘子口感糍糯,微辣鲜香。

豆瓣鱼烹饪手法多样,可香辣也能干烧,都会用红油豆瓣焖炖。豆瓣的香气和葱姜蒜末溶合,颜色红亮,味道浓鲜。传统制法都是用家常味,现在则偏向用鱼香味,咸鲜微辣略带酸甜。

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