郫味坊郫县红油豆瓣,鲜辣醇厚,色泽红润,回味悠长!

发布者:艳秋  阅读次数:89  发布时间:2019-5-15 18:17:44

    郫县,位于川西平原腹地,一座西部不起眼的小县城,却因一种调料而享誉世界。“味在四川,魂系郫县”说的便是郫县豆瓣,号称“川菜之魂”。郫味坊郫县红油豆瓣,鲜辣醇厚,色泽红润,回味悠长!

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    成都市郫都区蜀丰豆瓣厂旗下品牌“郫味坊”、“恒坤”沿用几百年郫县豆瓣的传统制作工艺,选用鲜红二荆条辣椒和优质蚕豆,经过“翻、晒、露”等多道工序加工发酵而成。产品瓣子酥脆、酱脂香浓郁、红褐油润、辣而不燥、回味醇厚。

    郫味坊郫县红油豆瓣精选优质红辣椒经过盐渍制成辣椒胚,蚕豆制曲、发酵六个月以上制成甜豆瓣,然后按比例入缸翻、晒、露,历时长久之日,方能酿造成熟,因此具有鲜辣醇厚、色泽红润、回味悠长的特点。

    ★色:浅褐红,酱体呈现出诱人的浅褐红色,略油润有光泽。

    ★香:酱脂香,有酱脂香和辣香!

    ★味:味鲜辣、瓣粒香、醇化渣,回味深长!

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    豆瓣酱是制作火锅、红烧、水煮类菜品时经常用到的一种调味品,更是川菜必不可少的调味品。像回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、鱼香茄子、水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鱼、红烧肉等等都离不开豆瓣酱。

    鸡杂面是常见的四川小吃,油热后放入郫味坊郫县红油豆瓣,炒香后放入鸡杂爆炒,再浇在热气腾腾的汤面上,香气诱人。

    豆瓣肘子、豆瓣鱼属于川菜里的家常味型,炮制更是少不了豆瓣酱。做豆瓣肘子要先把郫味坊郫县红油豆瓣放入油锅煸炒,再加煮肘的肉汤烧沸,用漏勺把豆瓣酱渣捞出。把肘子和调料一同放入锅中,小火慢烧,待肘肉熟透时,上火将汁收稠。肘子口感糍糯,微辣鲜香。

    豆瓣鱼烹饪手法多样,可香辣也能干烧,都会用郫县豆瓣焖炖。豆瓣的香气和葱姜蒜末溶合,颜色红亮,味道浓鲜。传统制法都是用家常味,现在则偏向用鱼香味,咸鲜微辣略带酸甜。

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    成都市郫都区蜀丰豆瓣厂本着“品质改变生活”的核心价值观,不断强化企业内部管理,优化企业人文环境,提高企业产品质量,为全国20多个省市消费者提供健康美味,深受广大消费者欢迎。

    在激烈的市场竞争中,蜀丰豆瓣厂真诚希望与您建立互惠互利、长期稳定的合作伙伴关系,共同发展!

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